Де Чеко Фусили

Фусилите произхождат от Кампания и принадлежат към групата на късите, право нарязани тестени изделия.

В миналото фузилите са правени ръчно по метод, предаван от поколение на поколение. Опитна ръка трябваше бързо да навие кичура спагети около иглата за плетене. Умението, необходимо за извършване на този процес, напомня на умението на предачите и всъщност терминът fusillo идва от думата fuso (вретено), което е инструмент, използван от предачите.

Тази паста е особено добра със сосове на основата на месо и риба или с подправка рикота. Добре се съчетава и със зеленчукови сосове, които се приготвят от доматен сос с чушки, патладжан, маслини и каперси