Cremant de Loir Пенливо вино Michel Laurent

Името и марката Crémant de Loire са признати за AOC на 17 октомври 1975 г. Регионът, в който се произвежда crémant в долината на Лоара, се простира от село Дрен (западно от Анже) до Шеверни (западно от Тур). В този винен регион намираме следните наименования, класифицирани като AOC: Anjou, Saumur, Touraine и Chevery.

В производството на Кремант дьо Лоар се използват голямо разнообразие от сортове. Crémant се произвежда по същия начин като шампанското, в съответствие със специалните правила за производство на пенливи вина, така нареченият традиционен метод на производство.

Първата ферментация се извършва в бъчви, вторият процес на ферментация се извършва в бутилката. Благодарение на процеса на стареене в бутилката се създават типичните фини мехурчета. Периодът на стареене в бутилка в избата върху дървени стелажи продължава най-малко девет месеца. Бутилките се обръщат надолу, така че утайката, създадена изцяло от натурална мая, да се натрупа в гърлото на бутилката. След това отлаганията се отделят чрез отцеждане. Операцията "отцеждане" позволява отстраняване на натрупаните в гърлото на бутилката дрожди. Отлаганията се отстраняват чрез процеса на охлаждане. След това се поставя корковата тапа и нейното покритие. Кремантите могат да се продават само след 12 месеца от бутилирането, дотогава се съхраняват в изби.

Типичният Crémant de Loire има деликатен аромат и приятна свежест, той е добър спътник за всички поводи. Белият креман се характеризира с ясен сламеножълт цвят със златисти отблясъци. Pink crémant има цвят череша-сьомга.

Във вкуса на Crémant de Loire обикновено ще намерите нотки на бели плодове, лимон, бели цветя, ядки, бадеми или дори нотки на ванилия и женско биле. Розата мирише на червени плодове.